1、每天吃半个就好。

2、 　　咸鸭蛋，因蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青果”。

(资料图)

3、据传，在清朝时期，淀边就有很多作坊，加工松花蛋、青果（咸鸭蛋），通过水陆运输，运往京、津、保一带，在市场上备受青睐。

4、有些产品还出口海外。

5、其中红心咸蛋更是久负盛名，它咸淡可口，清香四溢，是夏日补钙之上品，常温下保质期100天。

6、该产品的特点是蛋心为红色、营养丰富。

7、 它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基 酸。

8、还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且更容易被人体所吸收，咸度适中、老少皆宜。

9、有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效；中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。

10、其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。

11、 　 挑选咸鸭蛋一个简易鉴别方法是：品质好的腌蛋外壳干净，摇动有微颤感，剥开蛋壳后，咸味适中，油多味佳，用筷子一挑，便有黄油冒出，蛋黄分为一层一层的，近一层颜色就深一层，越往里越红。

12、而较差的蛋外壳灰暗，有白色或黑色斑点，易碰碎，保质期较短。

13、剥开后蛋白软烂、腐腻、咸味大。

14、 　　对身体没有危害，可以放心食用。

15、不过任何食物都不能吃多，比如咸蛋用盐量一般在10%左右，吃多了容易得高血压。

16、 　　孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用；高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。

17、 咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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